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1、今天，我将为您介绍北京瑶姬炒肝的做法。

【资料图】

2、将准备好的猪大肠洗净。

3、然后用汤锅，放料酒，葱，姜片，然后把猪大肠放进去，倒水，只要不过猪大肠就行。

4、煮熟后，沥干水分，洗净肠子，切成小块。

5、猪肝洗净，去筋膜。

6、将洗净的猪肝切成细条。

7、汤锅放入水，加热，然后放入猪肝，再煮六七分钟，取出沥干水分。

8、将洋葱、生姜和大蒜剁碎成粉末

9、炒锅放油，然后放葱、姜、蒜翻炒。

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