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孵化能否成功，或者希望有很高的孵化率，温度是至关重要的，特别怕高温。在40℃高温条件下孵化3小时，即出现“烧胚”现象，胚胎死亡率很高。低于最适孵化温度时间过长，则会延迟胚胎的某些发育阶段，常常导致畸形增多，或不能破壳出雏。一般中型的鸟蛋的温度：

1. 孵化1～4天：约38.0℃。

2. 孵化5～10天：约37.2℃。

3. 孵化11～14天：约37℃。其它小型鸟蛋的温度：37℃-37.8℃。湿度：湿度在孵化中很重要，湿度过大，会影响鸟胚在孵化后期水分的蒸发，对胚胎发育不利，出壳时有大量粘液，造成死胎；湿度不足，即箱内过于干燥，鸟蛋水分大量蒸发，小鸟在出壳时蛋壳膜易与小鸟粘连而造成出壳困难，造成死亡。孵化期：1～4天时，相对湿度保持在60％左右；5～10天时，应保持在55％左右；11～14天时，应增加到70％左右。