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1.

准备核桃絮150克，放入盆中加清水清洗干净，起锅烧水，放入核桃絮加花生油2克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅加入菜籽油15克烧热，放入葱姜蒜沫各3克，小米辣沫1克，放入核桃絮，加食盐2元，鸡粉1克，生抽5克，翻炒均匀即可。

2.

准备核桃絮100克，清洗干净沥干水分放入碗中，加入食盐1克，鸡粉1克，五香粉1克，面粉80克，搅拌均匀，蒸锅加入清水2L，扣上笼蓖，铺上纱布，把拌好的核桃絮铺在纱布上面大火整10分钟，用筷子把蒸好的核桃絮拔散即可。

3.

准备鸡2颗，打入碗中加入淀粉5克，面粉15克，食盐2克，五香粉1克，清水20克，调成糊状备用，准备核桃絮150克，放入水中浸泡1小时，清洗干净，捞起挤干水份备用，起锅加入菜籽油150克烧热，用筷子夹起核桃絮沾上面糊放入锅中炸至核桃絮表面金黄酥脆即可。